Как пользоваться блендером: для чего он нужен и что можно приготовить с его помощью + видео с простыми рецептами

Блендер — многофункциональное устройство, позволяющее нарезать, смешивать и взбивать продукты.

При этом полный набор функций существенно различается в зависимости от типа устройства.

Рассмотрим, зачем нужен этот прибор и кто его придумал, каких он видов и для чего он нужен, а также какие блюда можно приготовить с помощью этого прибора.

Содержание

Что такое блендер и кто его изобрел?
Виды устройств и их различия
Полезные функции блендеров
Что можно приготовить в блендере?
Принцип приготовления супов-пюре на примере грибного крем-супа
Творожная масса
Молочный коктейль
Что можно измельчить в блендере?
Самые важные правила использования
Общая пошаговая инструкция
Полезное видео

Что такое блендер и кто его изобрел?

Слово блендер происходит от английского blender — смешивать. Этот агрегат является одним из старейших агрегатов для кухни. Старше его только мясорубка (25 лет).

Первое такое устройство было изобретено Стивеном Поплавски в 1922 году. Идея этого устройства пришла ему в голову в попытке автоматизировать приготовление газированного напитка из фонтана. В СССР такой напиток стал называться «газировка с сиропом», который повсеместно продавался в специальных автоматах.

Первым из таких устройств был контейнер на подставке. На дне чаши находился пропеллерный нож, которым можно было только смешивать ингредиенты, но не резать. По сути, это был первый прототип стационарного блендера.

Получил распространение во время сухого закона в США из-за того, что алкоголь в заведениях стали подавать тайно только в составе коктейлей (во избежание требований полиции). Блендер в свое время позволил барменам автоматизировать приготовление напитков и удовлетворить возросший спрос.

Современный блендер может легко заменить кухонный комбайн. Его главное преимущество в том, что он довольно маленький и простой в обращении, а значит, его можно использовать без каких-либо дополнительных усилий. С помощью этого приспособления вы легко сможете шинковать, шинковать и взбивать ингредиенты для блюд.

Виды устройств и их различия

Существующие типы блендеров:

погружной;

стационарный.

Стационарный блендер представляет собой устройство, состоящее из технического блока и стакана для смешивания с расположенными внизу лопастями.

Преимущество этого типа прибора в том, что, в отличие от погружного блендера, вам не придется постоянно держать прибор в руках для измельчения продуктов.

Недостаток стационарного блендера в том, что смешивать ингредиенты можно только в прилагаемой чаше. Зато отлично подходит для приготовления различных коктейлей и смузи.

Ручной блендер отличается от стационарного блендера более широкими функциональными возможностями. Устройство состоит из двух частей аппаратного блока и насадки, при этом количество и функционал насадок может быть разным.

Преимущества погружного блендера:

Измельчать продукты можно в любой посуде, устойчивой к механическим воздействиям, что позволяет работать с любым количеством ингредиентов

Большое количество насадок, расширяющих функционал (венчики, измельчители и т.д.)

Не занимает много места на кухне

Недостатки:

Устройство должно быть всегда под рукой

Не подходит для приготовления жидких блюд

Чаши и контейнеры блендера могут быть изготовлены из пластика, стекла и металла. В то же время стекло при бережном обращении является наиболее прочным и экологичным. Форсунки изготавливаются из нержавеющей стали или пластика.

Профессиональные блендеры отличаются особым типом устройства. У них большая вместимость чаши, мощность и высокая надежность, но цена намного выше. Как вы уже поняли из названия, такие устройства могут быть не только для домашнего использования, но и для коммерческого использования.

В результате разница между устройствами в абразивных изделиях заключается в различном назначении. Стационарная лучше справляется с перемешиванием и взбиванием жидкой консистенции, а погружная – с нарезкой и измельчением более твердых продуктов.

Полезные функции блендеров

Вот самые популярные функции блендера:

Перемешивание — одна из самых популярных функций позволяет смешивать и одновременно взбивать жидкости и суспензии до получения однородной массы. Эта функция является наиболее важной для настольных устройств.

Измельчение и нарезка – позволяет измельчить продукты до нужной консистенции. В некоторых моделях продолжительность и интенсивность нарезки можно регулировать вручную, что позволяет добиться оптимальной консистенции продуктов для каждого блюда от нарезки до пюре.

Взбивание – во многих ручных блендерах есть этот режим благодаря насадке-венчику. Позволяет в некоторых случаях заменить смеситель, но по мощности все же уступает ему.

Дополнительные возможности и функции:

Кубик льда.

Приготовление смесей в вакуумной среде (позволяет дольше сохранять свежесть коктейлей).

Контроль скорости и турбо-режим (позволяет контролировать скорость и интенсивность работы устройства).

Натирайте продукты прямо в чаше для приготовления пищи благодаря терке.

В дорогих моделях есть функция тигля с использованием специальных насадок-«крючков». Благодаря им тесто вымешивается равномерно и не прилипает к стенкам чаши.

Что можно приготовить в блендере?

С помощью блендера можно приготовить большое количество блюд:

протертые супы;

коктейли;

соусы;

салаты;

различные десерты.

Вот несколько самых популярных блюд и общий принцип приготовления супов-пюре.

Принцип приготовления супов-пюре на примере грибного крем-супа

Для приготовления крем-супа из шампиньонов вам понадобится:

500 грамм картофеля любого размера.

150 грамм лука.

600 грамм воды.

250 граммов грибов (свежих или замороженных).

200 грамм сливок 10-20% жирности.

соль (на ваше усмотрение).

В начале лук нарезают мелкими кубиками и обжаривают на рафинированном растительном масле в течение 5 минут при средней температуре до золотистого цвета.

Грибы нарезаем кусочками среднего размера (можно несколько кусочков вырезать по «грибной форме» для украшения). К обжаренному луку добавляют нарезанные грибы и обжаривают вместе 7-10 минут для раскрытия вкуса и аромата.

Затем на плиту ставится кастрюля с водой и готовится картофель (очищенный и нарезанный кусочками размером с грецкий орех). После закипания бросить картофель в воду и варить до готовности около 15 минут.

Затем добавить в сковороду луково-грибную смесь и варить еще 5 минут, затем измельчить овощные кусочки в супе блендером до пюреобразного состояния.

Последним этапом в приготовленную смесь добавить сливки и, помешивая, довести до кипения. Блюдо украшают кусочками жареных грибов и зеленью.

Общий принцип приготовления всех таких супов заключается в измельчении твердых компонентов в однородную пюреобразную массу, при этом основа супа может быть любой: овощной как в представленном рецепте или на бульоне.

Творожная масса

Рецепт творога предельно прост.

Для приготовления творога вам понадобится:

примерно 500 грамм творога

4-5 больших ложек сметаны

соль и сахар по вкусу

Пропорции приблизительны и могут варьироваться. Также по желанию можно добавить разные ягоды и варенье.

Погружной блендер – лучший способ приготовить это блюдо. Все ингредиенты помещаются в миски и растираются до однородной массы в течение 2-3 минут.

Молочный коктейль

Стационарный блендер лучше справится с молочным коктейлем.

Принцип приготовления заключается во взбивании молока и мороженого с разными наполнителями. При этом соотношение ингредиентов может быть самым разным в зависимости от предпочтений. Например, для классического молочного коктейля достаточно стакана молока и пары шариков сливочного мороженого.

Конечно, это далеко не все, что можно приготовить с помощью блендера, рецептов, в которых используется этот прибор, сотни.

Что можно измельчить в блендере?

В блендере можно измельчить множество ингредиентов.

Самые популярные из них:

Овощи, фрукты и ягоды — огурцы, помидоры, морковь, капуста, баклажаны, кабачки, лук, тыква, яблоки, бананы, груши и т д. Практически все ягоды можно нарезать. Важно отметить, что при приготовлении пюре блендером оно становится более вязким и густым за счет крахмала, консистенция которого не всем придется по вкусу. Также следует воздержаться от смешивания яблок металлическими насадками, так как при контакте с металлом яблоко окисляется и меняет свой вкус.

Разная зелень — петрушка, укроп, зеленый лук.

Орехи – арахис, грецкие орехи, кешью, миндаль и другие. В этом случае их можно измельчить до пастообразного состояния.

Мясо – говядина, свинина, телятина, баранина. Полученный фарш имеет несколько иную, более плотную консистенцию, что делает приготовленное мясо более ровным, но менее сочным.

Также блендер можно использовать как кофемолку – смолоть кофе и измельчить лед специальной кофемолкой.

Для лучшей обработки все продукты рекомендуется предварительно нарезать на кусочки, а особенно твердые варить.

Самые важные правила использования

Основные правила:

Не мойте рукоятки основания и подставки с электроприводом под проточной водой и не погружайте их в проточную воду каким-либо образом, так как жидкость может повредить электронные компоненты. Для очистки этих частей используйте хорошо отжатую влажную ткань или специальную чистящую ткань.

Если во время работы появляется запах гари, немедленно выключите устройство.

Не используйте неисправный прибор; в случае выхода из строя отнесите его к квалифицированному специалисту в сервисный центр.

Запрещается использовать блендер детям и лицам, не имеющим навыков безопасного обращения с прибором.

При использовании блендера не вставляйте пальцы в емкость с блоком управления, и будьте осторожны при мытье, так как лезвия очень острые.

К данным правилам использования устройства следует относиться очень внимательно, так как их несоблюдение может привести к травмам и повреждению устройства.

Общая пошаговая инструкция

Инструкция, как правильно пользоваться настольным блендером:

Подключить стойку блока с двигателем к сети
Поместите продукты в Миксерную чашу, не превышая максимальную отметку
Прикрепите наполненную чашу к моторному узлу и обязательно накройте крышкой
Включите устройство в нужном режиме, соблюдайте время, рекомендованное для непрерывной работы (у устройств разных производителей оно разное, обычно 2-3 минуты)
По окончании смешивания перелейте полученную смесь в емкость, а чашу тщательно вымойте и вытрите насухо
Отключайте прибор от сети после использования

Инструкции блендера:

Прикрепите к блендеру необходимые аксессуары
Подключите базовую рукоятку с мотором к сети
Поместите продукты в устойчивый к царапинам контейнер
Включите устройство в нужном режиме, соблюдайте время, рекомендованное для непрерывной работы (у устройств разных производителей оно разное, обычно 2-3 минуты)
После смешивания или окрашивания отключите прибор от сети
Отсоедините насадку от нижней ручки для последующей промывки

При соблюдении правильного режима работы блендер надолго останется незаменимым помощником на кухне и прослужит долгие годы.